చింతకాయ ఉరుముండి (పచడి)

చింతకాయ (చింతకాయ), సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఇతర పదార్థాలతో తయారు చేయబడిన ఒక ఉప్పగా ఉండే చట్నీ, పుల్లని మరియు కారంగా ఉండే రుచుల ఆహ్లాదకరమైన మిశ్రమాన్ని అందిస్తుంది. చింతకాయ (చింతకాయ) ఆంధ్రప్రదేశ్‌లో ఒక సాధారణ పదార్ధం, మరియు ఈ చట్నీ చాలా కాలంగా ఈ ప్రాంతంలో బియ్యం, ఇడ్లీ మరియు దోసలకు తోడుగా ఉంది. చింతకాయ సమృద్ధిగా లభించే వేసవి నెలల్లో ఇది చాలా ప్రజాదరణ పొందింది.